Giovanni Mastrantoni nasce a Monte San Giovanni Campano in provincia di Frosinone il 16 novembre del 1966.

È stato uno dei primi imprenditori ad associarsi alla Cooperativa nel Lazio, quando nel 1992 ha espanso la propria attività nella regione in seguito alla fusione con la società Ari. Insieme al suo amico fraterno e socio, Eliseo Tarquini, ha intrapreso una significativa opera di sviluppo del marchio Conad, portandolo a gestire, assieme ai suoi ed ai figli di Tarquini, 11 punti vendita, 3 parafarmacie e un negozio di ottica, sia nella provincia di Frosinone che a Roma.

Dal 2012 è Consigliere di Amministrazione di PAC 2000A.